酸湯魚的做法 家常版酸湯魚 酸湯魚怎麼做

“雖說天氣越來越熱，但是反而更想吃點辣乎的開開胃，今天這道酸湯魚純粹是家常版的做法，肯定不夠地道，但是味道真的不錯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯魚的做法步驟

• 1、金針菇去掉尾部洗淨。

• 2、鱸魚洗淨切成小塊，放鹽先醃製十分鐘，再用清水沖洗乾淨，儘可能把魚身表面的粘液洗掉，這樣會減小腥味。然後用廚房用紙擦乾魚身表面的水分，加入鹽，薑片，再滴幾滴檸檬汁醃製一刻鐘，如果沒有檸檬汁也無所謂可以不加。

• 3、姜切片，蔥切小段，紅辣椒切丁，大蒜切碎。

• 4、鍋中水開後加入金針菇。

• 5、金針菇煮熟後鋪在最下面。

• 6、炒鍋中放油，油熱後加入蔥薑蒜炒香。

• 7、再加入適量的黃燈籠辣椒醬，炒制大約一分鐘。

• 8、加入適量的清水，放入魚頭和魚尾。大約煮五分鐘後，加入其他魚塊，大火煮，差不多八分鐘左右。

• 9、最後在表面撒蔥花和小紅椒碎，澆熱油即可。