西式蔬菜燉肉的做法 - 西式蔬菜燉肉怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西式蔬菜燉肉的做法步驟

• 1、製作肉丸：把豬肉餡、去除過水分的豆腐、以及清酒、食鹽、白胡椒放入碗中，充分攪拌。加入適量的澱粉，然後講肉丸團做成可以一口吃下的大小。擠壓豆腐中的水分：用廚房用紙把豆腐包上，把4-5個小碟子重合壓在豆腐上，碗裏也可以裝上水之後當鎮石用，一般壓上2-3個小時即可。如果要充分去除水分，可以壓一個晚上。

• 2、製作濃羹：將油淋在平底鍋上，加入黃油和低筋麪粉，用小火加熱5-10分鐘的過程中，不停攪拌防止糊鍋。

• 3、.起油鍋，加入姜泥和蒜泥，姜蒜的香味出來之後，放入切好的西紅柿、土豆以及鷹嘴豆，再放入番茄醬、白胡椒粉調味。

• 4、土豆差不多煮熟之後，加入準備好的肉丸和濃羹繼續燉煮，裝盤之後撒上歐芹，這道菜就完成啦！