碎肉圓白菜的做法 - 碎肉圓白菜怎麼做

“父親牙不好，想吃回鍋肉，要求肉燉爛，說只要有那味兒就可以了。
昨天買了一斤肉，在電焐煲燉了一晚上，今早開啟用筷子戳了戳，很爛了。家裏還有半個圓白菜，正好做一盤。
捲心菜維生素C和鉀的含量都較高，對防治高血壓很有益處。捲心菜中還含有較多的維生素K，有助於增強骨質。捲心菜清香脆爽，略有點辛辣感，是人們夏季飲食不可缺的微量元素攝入主要來源之一。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

碎肉圓白菜的做法步驟

• 1、泡發洗淨的黑木耳，備用

• 2、電子瓦煲燉了一夜的肉，備用

• 3、小蔥切粒，備用

• 4、包菜，外面的掰開，在淡鹽水中浸泡，十分鐘，撈起，瀝水

• 5、調料：麻辣鮮1/3勺

• 6、調料：紅油豆瓣1勺尖

• 7、調料：鹽1/2勺，糖1平勺

• 8、調料：老抽

• 9、調料：食用米醋

• 10、高湯3勺調汁，將他們調成汁，備用

• 11、將肉切段，入油鍋，小火

• 12、倒入調製好的醬汁，中小火，炒制，將汁入味

• 13、倒入圓白菜

• 14、中火翻炒，圓白菜變軟，關火略燜。

• 15、裝盤，上桌

小竅門

肉入鍋，不可大火，否則會糊鍋