家常砂鍋菜花的做法 - 家常砂鍋菜花怎麼做

“菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常砂鍋菜花的做法步驟

• 1、菜花洗淨，撕小朵，清水加少許鹽泡一下。

• 2、鍋中燒開水，將洗淨的菜花焯一下，撈出控水。

• 3、大蒜切粒。

• 4、這次做菜用的是乾燒砂鍋，擦乾鍋內外的水，再開火，避免受熱不均勻。

• 5、火力開到大火，熱鍋涼油，鍋內加適量植物油。

• 6、油至九成熱，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

• 7、下入蒜粒，炒出香味。

• 8、下入菜花，大火翻炒。

• 9、大火炒幹多餘的水分，加鹽翻炒入味。

• 10、蓋上蓋子，關火燜一下。

• 11、砂鍋可以直接端上桌，吃到最後菜都是溫熱的。

小竅門

1:此款砂鍋是陶煲王的乾燒砂鍋，可耐800度高溫，能直接用來炒菜，請勿用普通砂鍋試驗，切記，切記，切記。
2:使用砂鍋炒菜之前，將砂鍋內外的水擦拭乾，避免受熱不均勻。
3:砂鍋的保溫效果很好，關火之後鍋裏仍是沸騰的加熱狀態，注意不要糊鍋。