糖醋年糕排骨的做法 - 糖醋年糕排骨怎麼做

“早上送女兒上幼兒園，我問女兒晚上吃什麼，女兒說想吃我上次做的排骨，我答應了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋年糕排骨的做法步驟

• 1、燒開水，倒入洗淨的排骨，洗掉血水。

• 2、倒掉鍋裏的開水，排骨過濾

• 3、重新燒開水，倒入排骨，蓋鍋蓋。大火燒開，中小火煮30分鐘。

• 4、排骨濾水，肉湯留住。

• 5、調醃排骨的料：1湯匙料酒，1湯匙生抽，半湯匙老抽，2湯匙香醋。

• 6、拌勻，醃30分鐘。

• 7、濾幹，醃排骨的料要留住。

• 8、放適量油（不要放太多油）。

• 9、倒入排骨和年糕。

• 10、炸至排骨金黃。

• 11、倒入醃排骨的料，加3湯勺白糖，加半碗肉湯，加適量鹽。

• 12、小火燜10分鐘，大火收汁，收汁放1湯匙香醋，出鍋撒適量白芝麻。

• 13、成盤，撒蔥花。

小竅門

剩下的肉湯可以放一些肉，打一個雞蛋，打個蔥花蛋湯，也挺好吃的。