香菇燜雞的做法 一款提高免疫力的春季養生菜——香菇燜雞 香菇燜雞怎麼做
來源:飄香吧 2.03W
“ 如果從雞肉來說,香菇與雞肉的組合,是我最喜歡的配搭。無論燜也好,清蒸也好,或是燉湯,兩種食物互相滲入,會使菜的香味發揮到了極致,雞肉裏有香菇的特殊香味,香菇裏又滲透着雞肉的鮮味,真是味覺的一大享受。
現在雖然是春天了,可初春乍暖還寒,廣州的氣溫有時還低於十度。寒冷會刺激甲狀腺,引起功能亢進,消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。所以現在的飲食構成應以高熱量爲主,還需補充優質蛋白質。這道菜不但能補足能量,還能預防春季引發的疾病,可稱得上一道提高免疫力的春季養生菜。
食材的功效:
雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而蛋氨酸具有增加人體耐寒的功能。雞肉也易於消化,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
香菇的營養含量異常豐富,被譽爲“植物性食品的頂峯。香菇中還含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。香菇香氣濃郁,味道鮮美,是肉類的極佳搭檔。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇燜雞的做法步驟
2、開啟電源按“幹鍋炒”鍵,然後下油爆香蒜、薑片。
3、倒入瀝乾水份的雞塊,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至雞變色。
4、然後把泡發好的香菇,繼續翻炒。
5、注入清水,然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽,煮開。
6、轉按“雞”鍵,蓋上蓋子燜煮,整個過程爲25分鐘。
7、煮至自動烹飪鍋發出“滴滴”叫聲,可以看到左邊的藍屏上顯示“加料”“收汁”,這時自動烹飪鍋進行“自動收汁”功能。
8、這時可以看到湯汁濃稠,如果不需要收幹汁關電即可。
小竅門
1、一定先要用花雕酒來爆香雞塊,味道才更濃郁,沒有花雕酒可以改爲料酒。
2、沒有豉油雞汁可以不放。