豬肉燉白菜的做法 - 豬肉燉白菜怎麼做

“做法最簡單的豬肉燉白菜。
一次可以多燒一點肉，冷藏後分次食用更方便省事。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉燉白菜的做法步驟

• 1、將白菜葉子逐片掰下來凊洗乾淨，先順刀切成條，再斜刀切成大菱形塊。

• 2、炒鍋放油燒熱，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香葉、桂皮、薑片、蒜瓣兒、幹辣椒、醬油，翻炒一會兒，加入開水，漫過五花肉，放入蔥結。

• 3、將炒鍋中的五花肉倒入燜燒鍋中，大火燒10分分鐘，提下燜燒鍋，放入外鍋中，放置1小時左右即可。

• 4、湯香肉爛。放涼後盛入容器中冷藏儲存，分次取用。

• 5、取適量燒好的五花肉放入炒鍋中。

• 6、放入大白菜，翻炒均勻。

• 7、放入青辣椒。

• 8、放入適量醬油，繼續翻炒。

• 9、放入少許鹽調味，放少許白糖提鮮。

• 10、待白菜燉至軟爛，放適量味精，翻炒均勻即可。

• 11、成品。

小竅門

1.燒肉前先將五花肉冷水下鍋，放蔥段、薑片煮3分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。
2.炒糖色掌握好火候，少火炒成香油色即可，顏色過深易發苦。