江蘇紅燒肉的做法 - 江蘇紅燒肉怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

江蘇紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切大方塊，涼水下鍋同時放入黃酒少許、姜3片、蔥白2段。
• 2、大火開鍋撇沫，2分鐘後將肉轉入砂鍋內依序放入二兩黃酒，一兩黃豆醬油，2片姜，繼續大火燒製。
• 3、開鍋後轉小火燒10分鐘後放入肉量1/10的冰糖，食鹽少許，再小火10分鐘後即可。

小竅門

1.肉焯水後轉入砂鍋時不要原湯。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。