香辣酸菜肉片的做法 - 香辣酸菜肉片怎麼做

“春季到了，家裏醃缸中的酸菜怕是放不住了。所以，今日，就來一道香辣酸菜肉片。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣酸菜肉片的做法步驟

• 1、準備裏脊肉一塊。

• 2、用刀片成片，用食鹽、醬油、蠔油和澱粉抓均勻後醃製半小時。

• 3、準備酸菜洗淨後切絲。

• 4、準備幹辣椒洗淨後切段，生薑切細末，白胡椒粒。

• 5、熱鍋冷油，待油溫六成開的時候，下入幹辣椒和胡椒粒爆香。

• 6、放入薑末。

• 7、加入酸菜。

• 8、加入適量的食鹽（酸菜自帶鹹味，不能放多了），加入胡椒粉，蠔油和醬油。

• 9、加入清水沒過酸菜。

• 10、鍋開後夾入醃好的肉片汆入鍋中。

• 11、所有肉片汆入鍋中在煮上10分鐘。

• 12、盛入砂鍋內，撒上蔥花。

• 13、香辣酸菜肉片帶了酸爽的味道，清淡爽口，是下飯的好菜。