冬瓜肉的做法 - 冬瓜肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜肉的做法步驟

• 1、將冬瓜洗淨切成大小均勻的塊，在靠近皮兒的一邊隨意切成十字花刀，可以抹適量生粉在紋路的地方也可以不抹
• 2、鍋中放油燒熱，將有花刀的一面朝下襬好煎至微焦，接着放黃酒，少量鹽大火翻炒，將酒氣揮發一分鐘左右加大半碗水煮冬瓜
• 3、燒十分鐘左右看看冬瓜斷生情況，開大火慢慢收汁，冬瓜變軟就起鍋裝盤，花刀面朝上
• 4、如果有多餘的燒冬瓜的水可留下如果沒有就另外續小半碗水入鍋裏，加入老抽生抽，適量白糖，熬一個汁兒，開鍋後勾芡，轉小火，攪拌均勻淋入擺好盤的冬瓜上