蔥油竹蟶的做法 - 蔥油竹蟶怎麼做

“今天買了一點竹蟶，超級新鮮，個個都是鮮活的。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油竹蟶的做法步驟

• 1、竹蟶去掉黑膜和髒東西，清洗乾淨。

• 2、三個就巴掌大了，這顏色真好看。

• 3、鍋裏燒點水，倒1勺料酒，放幾片生薑。

• 4、水開後倒入竹蟶，煮1分鐘左右，稍微開口，不要煮太久，煮就竹蟶變老，口感不好。

• 5、撈出，剝殼，去掉內臟和髒東西，用涼白開清洗乾淨，擺盤。

• 6、鍋裏倒適量花生油，放入蔥段。

• 7、蔥段變色後撈出，把油燒至冒煙。

• 8、在竹蟶上淋一勺蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲，淋上熱油。

• 9、成品。色彩豐富，營養又美味。