香炒雞丁的做法 【飛禽走獸】——香炒雞丁 香炒雞丁怎麼做

“最近家裏吃雞脯肉多，原因還是因爲脂肪少啊！少負擔嘛！
雞胸肉，無骨無筋，肉質細嫩，蛋白質含量高，是小炒的絕佳選擇！
今天的這個炒雞丁，是我家用來拌麪條吃的。
雞脯肉細嫩鹹香，黃瓜和胡蘿蔔清脆爽口，絕對會是麪條好搭檔哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炒雞丁的做法步驟

• 1、雞脯肉洗淨，切丁，黃瓜切丁；胡蘿蔔切丁。

• 2、雞脯肉加入少許鹽、花雕酒醃漬，加入澱粉抓勻。

• 3、找個碗，倒入兩勺甜麪醬、清水、澱粉調汁。

• 4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花煸香。加入雞肉丁，煸炒至變色。

• 5、加入胡蘿蔔丁，煸炒。

• 6、倒入調好的醬汁。

• 7、加入白糖。

• 8、倒入少許老抽，調色。

• 9、加入少許鹽。

• 10、加入黃瓜丁，煸炒。

• 11、加入雞精，攪拌勻，即可出鍋。

小竅門

1、雞脯肉切丁，放入鹽、花雕酒、澱粉醃漬，可以使雞肉肉質更嫩。
2、老抽就是爲了上色，不喜歡深色可以用生抽代替。
3、胡蘿蔔丁要早放，經過油的煸炒，營養纔可以更好的發揮。
4、黃瓜丁最後放，防止過老。