香辣南瓜雞丁炒飯的做法 - 香辣南瓜雞丁炒飯怎麼做

“炒飯還是燜飯？頗有些糾結。燜飯份量太少有些不好把握用水量，最終還是選擇炒飯。炒飯，也要香一些吧。
在解決這香辣烤肉醬的同時，順帶着也解決掉南瓜，雞蛋幹。。。。。隨意來點兒雞胸肉，表示這道炒飯並不太素，也算是對得起烤肉醬之“肉”字。
平日裏並不愛炒飯，但這種菜多飯少的炒飯例外。每一種配菜似乎都不多，最後加在一起，米飯就成了陪襯，點綴在各色小丁之間。
香辣烤肉醬，炒出來的飯紅紅的，很有食慾感，但，還真是有些辣。。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣南瓜雞丁炒飯的做法步驟

• 1、用料：米飯120克，大喜大香辣烤肉醬40克，南瓜120克，雞蛋幹30克，雞胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋蔥30克，澱粉少許，姜蒜適量，蔥2根。

• 2、姜蒜拍碎切末，蔥洗淨切蔥花，其餘食材切小丁。

• 3、在雞丁中加入澱粉和10克烤肉醬。

• 4、拌勻，醃製約半小時。

• 5、鍋中倒油，燒熱。

• 6、放入雞丁，滑散，翻炒至變色。

• 7、出鍋，備用。

• 8、鍋中留少許底油。

• 9、放入姜蒜末爆香。

• 10、倒入洋蔥青椒，炒香。

• 11、加入南瓜丁，翻炒均勻。

• 12、加入少許水，燜至南瓜熟軟，水分變幹。

• 13、加入豌豆雞蛋幹，翻炒均勻。

• 14、放入剩下的烤肉醬，翻炒均勻。

• 15、加入米飯，翻炒至粒粒米飯均勻地裹上醬汁，

• 16、加入炒好的雞丁，翻炒均勻。

• 17、倒入蔥花，翻炒均勻。

• 18、熄火，

• 19、盛出，表面撒少許蔥花點綴。

小竅門

所有配菜均可以根據自己喜好任意調整變化。
炒雞丁時不宜翻炒太久，以免雞肉變老影響口感。
烤肉醬的用量需根據自己口味酌情增減。