老醋肉末茄子的做法 - 老醋肉末茄子怎麼做

“這幾天每天都在做一道菜，就是茄子，以前吃茄子也沒這麼上癮，現在做成酸爽的老醋茄子反而上癮了”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老醋肉末茄子的做法步驟

• 1、食材備好

• 2、茄子切成長方形再切成連刀片

• 3、裏脊肉切碎加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，薑末，生粉攪勻

• 4、醃好的肉泥加在茄子片裏

• 5、放入熱油裏炸熟撈出

• 6、用老陳醋，番茄醬，生抽，蠔油調一碗老醋汁

• 7、鍋裏留少許油放入蔥薑蒜爆香

• 8、倒入調好的老醋汁加入適量水燒開

• 9、放入茄子燉煮入味，湯汁收濃便可出鍋

• 10、出鍋撒上蔥花