紅燒肉末茄子的做法 - 紅燒肉末茄子怎麼做

“紅燒肉末茄子，絕對夠味，茄子中和了豬肉的油膩，吃在口中，那種舒適的感覺，喜歡這道菜的人都懂得！茄子是一道離不開油的菜，離開油做不出那個感覺。所以想要好吃的茄子不要捨不得放油，減肥不減肥的跟我沒有關係，吃了再說。哈哈！這道菜做法簡單易上手，喜歡的可以試試喲”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉末茄子的做法步驟

• 1、將茄子清洗乾淨，從中間豎着切成兩半，橫向和縱向改刀，底部留三分之一不要切斷，將茄子表面切成菱形方塊。

• 2、二荊條、大蒜等清洗乾淨，切好備用。

• 3、將精肉清洗乾淨切成小塊，放入絞肉機中，開二檔大概30秒，就可以完全打成肉沫，將肉沫從絞肉機中撈出裝碗備用。

• 4、起鍋燒油，如圖所示。

• 5、放入改刀好的茄子煸炒一下，起鍋裝盤備用。

• 6、起鍋燒熱油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。

• 7、加入二荊條、大蒜等，如圖所示。

• 8、放入茄子翻炒，如圖所示。

• 9、加入一勺蠔油，如圖所示。

• 10、加入一勺醬油，如圖所示。

• 11、加放花椒油，如圖所示。

• 12、繼續翻炒，如圖所示。

• 13、加入食鹽、雞精即可出鍋。