臭菜煮魚的做法 - 臭菜煮魚怎麼做

“吃過臭豆腐煮魚，今天上一道臭菜煮魚，，先上成品！”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臭菜煮魚的做法步驟

• 1、備料：姜蒜切片，臭菜洗淨備用。

• 2、把羅非魚用油炸酥，控幹油後備用。

• 3、備料：薄荷、卡佤芫荽洗淨備用。

• 4、備料：醃菜（青菜醃菜，經年的最好）。

• 5、熱鍋，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、醃菜煸炒出香味。

• 6、然後放入炸好的魚，加入小米辣，翻炒兩下，加水，加入鹽、味極鮮煮五分鐘，

• 7、看好時間，五分鐘到，加入臭菜再煮一分鐘。

• 8、盛魚的碗內放入薄荷，備用。

• 9、放入雞精調味，，盛裝上桌

小竅門

臭菜，別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產於西雙版納。每百鮮樣含胡蘿蔔素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多種微量元素，是一道深受廣大消費者喜愛的特色野生菜．
傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式。臭菜煮番茄，臭中略帶酸，味道愜意，適宜穿插在肥膩佳餚多的筵席中；臭菜煮苦筍，臭裏含苦，味道的撫慰性較好，特別適合心情不暢的時候食用；臭菜煎雞蛋，綠黃相間，意義隆重，最適宜招待賓客；臭菜煮魚，自然與自然一氣呵成，你不說幾句表示愛戴都會覺得過意不去。