墨魚絲炒韭菜的做法 - 墨魚絲炒韭菜怎麼做

“墨魚肉脆嫩鮮美，營養極其豐富。墨魚鮮肉含蛋白質17．1％，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68．4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5．8毫克，尚含豐富的碘質。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；烏賊除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；其所含硒有抗病毒、抗射線作用。烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

墨魚絲炒韭菜的做法步驟

• 1、墨魚清洗乾淨後，切條。

• 2、韭菜摘洗乾淨後切段。

• 3、鍋裏油熱加入墨魚條煸炒幾下。

• 4、加點料酒去腥。

• 5、加入韭菜翻炒。

• 6、加入味極鮮醬油翻炒。

• 7、加點蠔油翻炒均勻。

• 8、最後加點鹽調勻即可。

小竅門

墨魚很容易熟，不要炒制時間太長，以防炒老了。