紫雲雞豆花的做法 【川菜】---紫雲雞豆花 紫雲雞豆花怎麼做

“川菜講究一菜一格，並不是只有麻辣一味。
紫雲雞豆花--可清熱解毒，潤腸，還有抑制動脈硬化的功效。
口感鮮美，清淡，很適合這季節來喝。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫雲雞豆花的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、雞胸肉去掉筋膜。

• 3、用刀背錘打成雞肉茸。

• 4、紫菜用開水泡開備用。

• 5、雞肉茸放入小碗中加入蛋清，鹽攪打均勻。

• 6、分次加入少許雞湯繼續攪打均勻。

• 7、直到成爲雞蓉糊備用。

• 8、湯鍋中加入適量的雞湯。

• 9、大火煮開後加入鹽，胡椒粉調味。

• 10、倒入雞茸糊慢慢攪拌均勻。

• 11、小火煮上10分鐘關火。

• 12、泡開的紫菜放入小碗中。

• 13、把雞豆花盛入碗中即好。

小竅門

雞肉一定要去除筋膜，口感纔好。
雞肉茸要分次加入少許雞湯攪打均勻，成爲稍稠一些的雞茸糊。