梅花紫菜雞肉卷的做法 【冬季養生菜】梅花三弄---梅花紫菜雞肉卷 梅花紫菜雞肉卷怎麼做

“紫菜的營養和功效：
紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

雞肉的營養和功效：
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

豌豆尖的營養和功效：
豌豆尖又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍鬚豌豆苗等，是以豌豆種子萌發形成的肥嫩幼苗爲產品。豌豆芽苗莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。

豌豆尖味甘，性寒、涼，具有清熱解毒的功效。

怡汝這款用雞胸和豌豆尖和紫菜做成的菜口感非常好，有一股蟹肉的味道呢。不但營養豐富，色澤好看，更具有清熱解毒、養腎易心的功效。又爲機體提供優質蛋白，是一款老少皆宜的菜。特別適合愛上火的人補充營養。

適用人羣：

一般人羣均可食用。特別適合熱性體質的人食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅花紫菜雞肉卷的做法步驟

• 1、梅花紫菜雞肉卷食材—雞胸肉。

• 2、梅花紫菜雞肉卷食材---豌豆尖。

• 3、雞胸肉切成絲然後用刀背咋成雞蓉。

• 4、雞胸肉切成絲然後用刀背咋成雞蓉。

• 5、把雞蓉中加入鹽、料酒、1克糖、胡椒粉、雞精、少半勺蠔油和三勺水。

• 6、然後不斷攪拌成均勻的餡，然後再加入水澱粉和蛋清攪拌均勻上勁即可。

• 7、梅花紫菜雞肉卷食材---壽司紫菜。

• 8、然後把紫菜鋪在乾淨的壽司簾子上。

• 9、均勻的抹上雞蓉餡。

• 10、然後捲成卷。

• 11、上鍋開鍋後蒸5分鐘左右停火。。

• 12、然後再等待雞肉卷熟的時候，可以做準備工作，剩下一點點雞蓉餡做一朵梅花雞肉。

• 13、然後湯鍋燒水鍋開後滴入一滴香油和1克的鹽放入豌豆尖焯水。

• 14、焯水水的豌豆尖撈出放入盤子中。

• 15、這個時候雞肉卷也就熟了出鍋。

• 16、切成一公分半左右的段。

• 17、然後碼在豌豆尖上面。

• 18、把剛纔的那朵肉梅花入開水過內汆熟擺放在盤子中央。

• 19、炒鍋放入雞湯一小碗。

• 20、調入蠔油、胡椒粉、糖等開了後調入水澱粉熬汁成很濃厚的芡汁即可。

• 21、然後把做好蠔油芡汁淋在雞肉捲上即可。

• 22、怡汝這款紫菜雞肉卷就做好了！