芝麻金針兔的做法 - 芝麻金針兔怎麼做

“兔肉屬高蛋白低脂肪，又稱之爲“美容肉”，愛漂亮的美M們平日裏不妨選擇多吃一點兔肉喲。兔肉的營養我在之前的日誌《香酥芝麻兔》裏都有說過了，這裏就不再囉嗦重複，直接給大家分享做法吧。
此菜色澤金黃、兔肉外酥內嫩、鮮香微辣、佐酒最佳”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻金針兔的做法步驟

• 1、幹辣椒去籽剪成段，蔥斜切成段，姜切小顆，備好花椒粒適量。

• 2、用小碗裝適量熟黃豆粉和熟白芝麻待用。

• 3、鮮兔洗淨後斬成小方塊，放入料酒、鹽、白胡椒粉、姜、蔥碼味半小時。

• 4、將碼好味的兔丁粘上澱粉，用牙籤扦好。

• 5、炒鍋中到入玉米油燒至七成熱，投入兔丁串，過油至水份稍幹、表面收緊時濾出。

• 6、鍋中留少許底油，放入姜、蔥、幹辣椒段、花椒粒炒香

• 7、放入過油後的兔丁串一起炒勻。

• 8、烹入生抽炒勻。

• 9、加入辣椒粉炒勻。

• 10、炒至兔肉色呈金黃時，撿出蔥段不要，放入雞精炒勻。

• 11、最後撒入黃豆粉、白芝麻，淋入少許芝麻油炒勻即可出鍋裝盤。