聖誕節香噴噴的脆皮烤雞的做法 - 聖誕節香噴噴的脆皮烤雞怎麼做

“有了烤箱真任性，吃烤雞不用去排隊了。提前練練手，準備聖誕節和新年吃頓烤雞大餐。做法也簡單，提前醃上，一烤就齊活兒了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕節香噴噴的脆皮烤雞的做法步驟

• 1、重約750克的三黃雞去內臟去雜毛，裏外清洗乾淨

• 2、姜切片，蔥切小段，倒入醬油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉，混合均勻，戴上一次性手套爲雞做按摩5分鐘，然後放陰涼處醃製12小時以上，中途可以翻幾次身，做幾個按摩，便於入味，調料可以根據口味進行調整

• 3、這是醃了24小時的雞，小爪子似蘭花指，最好把它們去掉再烤

• 4、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊，將少許醬油、鹽混合均勻

• 5、將土豆胡蘿蔔洋蔥塊塞入雞肚子中

• 6、用牙籤將開口封嚴，這樣能很好地儲存住內部的熱氣，還能使雞肚子飽滿不癟

• 7、烤箱自帶的烤盤提前鋪好一層錫紙，將雞放在烤盤上，食物探針從開口縫隙處插入填充物中間；醃雞剩下的料汁不要倒，後面刷汁要用到

• 8、將烤箱連同食物探針一同送入烤箱中層，探針的另一端與內壁上方的連接插座接通

• 9、關上烤箱門，上下火分別設定200度，無需預熱，時間定爲40分鐘；功能鍵使用方便，機械操作，電子顯示，一目瞭然

• 10、當烤到22分鐘時，右上方LED顯示屏上顯示：烤箱內的溫度201度，雞肚內部的溫度爲53度

• 11、當烤完40分鐘後，烤箱內溫度爲201度，雞肚內部溫度爲76度

• 12、將烤盤端出來，去掉牙籤，用勺子將雞肚內的土豆胡蘿蔔洋蔥塊扒在烤盤上；蜂蜜倒入醃雞的料汁裏，用毛刷刷在雞身上

• 13、入烤箱中，200度上下火，烤10分鐘即可，出爐後撒少許香菜增色添香

• 14、好香

• 15、噴噴香

小竅門

爲防止雞蛋變黑變幹，可給雞蛋包上錫紙再烤；
用牙籤將雞肚皮開口皮封上，可以防止因加熱導致填充菜料溢出；
醃雞的料汁加蜂蜜塗抹在烤雞表皮上，可以使皮亮脆甜；
使用探針就不要用轉叉來烤雞，二者不能同時使用；
烤制的時間視雞的大小和自家烤箱的實際情況來調整。