簡單好吃的溜肉段的做法 - 簡單好吃的溜肉段怎麼做

“最快時間，我花了半個小時做了一頓溜肉段，色香味俱全！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單好吃的溜肉段的做法步驟

• 1、將肉洗淨，切大約一釐米的肉塊，放料酒醃製一會，大約十多分鐘
• 2、將醃肉的料酒倒掉，燒開水，之後倒入肉裏，使肉發白，之後將水倒掉，稍微控幹
• 3、把澱粉和麪粉1:2的比例用溫水調製，並且加兩勺料酒，調成稀糊，但是不用太稀，不然掛不上肉，之後將肉放入，攪拌
• 4、鍋裏放油，燒熱，將沾滿面糊的肉，一個一個的放入油鍋當中，待肉變色後，用筷子把肉分開，不要粘連
• 5、我每次做的肉比較多，我會分兩次炸，之後用大火再回鍋炸一次，不用炸時間長，保證外酥裏嫩就行
• 6、將醬油、白糖（起到上色作用）、鹽、味精、醋、澱粉，放入碗中。加少量水攪拌均勻，大約半碗。
• 7、炒鍋洗淨放入少許油，油開以後放入蔥薑蒜，以後放入料酒和醬油，大約各兩湯匙
• 8、放入胡蘿蔔，青紅椒，稍微翻炒，之後放入調好的汁，翻炒翻炒，待全部稍微凝固之後，放入炸好的肉段，使肉段均勻上色
• 9、盛盤，菜品頂端放少許美味香菜，就可以享受美味啦！