醬香土豆炒肉片的做法 - 醬香土豆炒肉片怎麼做
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“一勺甜麪醬,炒出好吃的醬香土豆片。其實我家不是很經常吃醬料,偶爾買個醬香餅吃吃。買了一盒甜麪醬,試着炒了幾次,發現還真是不錯。
和土豆搭也不錯,一定要來點肉片一起炒,醬香味十足,好香又下飯!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香土豆炒肉片的做法步驟
1、準備材料,土豆去皮清洗乾淨,切薄片。肉切成肉片清洗乾淨。紅椒去柄去籽清洗乾淨,切成小塊。蔥姜清洗乾淨,蔥切成蔥花。
2、乾淨不粘鍋中,用廚房紙巾擦乾水。倒入玉米油,開大火,將玉米油燒熱,下薑片爆香。
3、放入肉片開始翻炒。煸炒出香味,肉片基本變色變熟。
4、然後倒入土豆片一起翻炒1分鐘。然後倒入料酒,炒勻去腥。
5、加入老抽翻炒上色,再加入一大勺甜麪醬。不能省略,真的超好吃。
6、全部翻炒均勻後,土豆上色也可以。淋入一小碗清水,再炒2下炒勻,蓋上鍋蓋,轉小火悶煮1-2分鐘。
7、加鹽,炒勻調味。
8、加入一勺糖,主要是提鮮。炒勻後試下味道,比正常略淡一些,一會收湯汁後就正合適。
9、繼續煮一會,煮到土豆用鍋鏟可以戳動。說明土豆已經很軟糯了。加入紅椒塊,翻炒。
10、炒到紅椒塊斷生。轉大火,翻炒讓湯汁略微收幹,就可以關火啦。
11、裝盤,撒入蔥花即可。
小竅門
1、醬香味十足的土豆炒肉片,是一定要加甜麪醬的。
2、料酒去腥,糖提鮮,一定不能省略。