平菇炒肉片的做法 - 平菇炒肉片怎麼做

“家常小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

平菇炒肉片的做法步驟

• 1、將平菇洗淨，攥幹水分，撕成條。

• 2、青椒去籽改刀，肉切成片。

• 3、放入鹽、五香粉、生抽、熟油、生粉。

• 4、抓勻醃製10分鐘左右。

• 5、炒鍋放油燒熱，放入肉片煸炒片刻。

• 6、放入平菇、青椒和小米椒，翻炒。

• 7、放入適量生抽翻炒。

• 8、待平菇、青椒基本成熟，放鹽和味精調味。

• 9、放少許蠔油提鮮。

• 10、淋少許水澱粉，大火收汁。

• 11、翻炒均勻。

• 12、裝盤。

• 13、成品。

小竅門

1.平菇洗後含水較多，要攥幹水分。
2.肉片醃製後口感嫩滑。
3.這道菜易出水，適量水澱粉收汁效果更佳。