杏鮑肉片的做法 杏鮑肉片口口香 杏鮑肉片怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏鮑肉片的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、杏鮑菇、五花肉切片。

• 3、鍋中倒入比平時炒菜多幾倍的油，燒熱以後放入杏鮑菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出濾幹油備用。

• 4、餘油燒熱，放入幹辣椒和豆豉炒出香味。

• 5、再放入蔥段煸炒出味。

• 6、放入杏鮑菇和肉片小火翻炒。

• 7、放入紅油。

• 8、倒入米酒。

• 9、淋入香油。

• 10、喜歡吃辣的可以滴入幾滴辣鮮露增加辣味。

• 11、放入一點點白糖提鮮，炒勻關火即可。

• 12、裝盤，成品。

小竅門

菇類經過油炸後可以產生菇類特有的香氣，但是在炸的時候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大產生焦糊味。炒制過程中也小火
到中火。