蝦虎汆蘿蔔蓉的做法 - 蝦虎汆蘿蔔蓉怎麼做

“現在正是蝦虎肥的時候。　蝦虎，學名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦。肉鮮，春季有黃。蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，是營養均衡的蛋白質來源。具有增強人體免疫力、通乳、緩解神經衰弱、預防動脈硬化等功效。老公知道俺好這口，昨天扛回來一箱。多了不犯愁，蒸着、炸着、汆湯，趕緊解決了它。別錯過吃蝦虎的好時候，恁也做做試試吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦虎汆蘿蔔蓉的做法步驟

• 1、主要食材

• 2、將粉絲沖洗兩遍，熱水泡發

• 3、處理蝦虎，將蝦虎兩邊用尖刀剪掉

• 4、剪掉邊後將蝦虎的上下殼慢慢剝離

• 5、完整地脫殼

• 6、蝦虎處理完畢

• 7、平剖鮮蘿蔔，小勺刮蓉

• 8、薄薄清香的蘿蔔蓉

• 9、蝦虎肉切段，磕入雞蛋

• 10、攪拌均勻，撒少許鹽

• 11、熱油鍋倒入攪拌好的食材

• 12、加少許水，小火，鏟子推別糊鍋底

• 13、放入粉絲，雞蛋稍凝結就關火，湯中再撒少許鹽

• 14、出鍋了

小竅門

1、選蝦虎，新鮮的特別有活力，公母的區別就是脖子下邊有三道白槓的跟王字一樣的是母蝦虎，反之公蝦虎沒有。
2、買多了蝦虎一次吃不了，蒸熟晾涼後放入保鮮袋急凍，吃的時候拿出來回溫加熱鮮味不改。