酸湯肥羊煲的做法 - 酸湯肥羊煲怎麼做

“我做菜一向都是隨心的，想到什麼就做什麼。做這道菜，也是因爲那天太冷了，都不想出門。家裏有酸菜、金釷菇和羊肉卷，正好這三樣食材都是家人共同喜歡的。那就直接把這三樣食材組合在一起做一道菜吧，於是就有了這道酸湯肥羊煲。沒想到受到家人的一致好評，並且列入了我家的選單中。天氣寒冷的日子裏，來一鍋酸湯肥羊煲，酸辣鮮鹹，吃完菜再喝上幾口熱湯，整個身體都暖和起來。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯肥羊煲的做法步驟

• 1、酸菜清洗一下，切小段。

• 2、姜蒜切片，蔥切碎，一些蒜切成末。

• 3、金針茹清洗後瀝乾水分。

• 4、鍋里加一點油燒熱後放入姜蒜片和部分蔥花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。

• 5、加入適量的清水，大火燒開後嘗一下味道，淡了加適量鹽，然後撒適量白胡椒粉，轉中小火燉20分鐘。

• 6、加入金針茹煮熟。

• 7、撈出酸菜和金針茹放入砂鍋（或大的餐具）中。

• 8、湯大火燒開後加入羊肉卷燙熟。

• 9、把燙熟的羊肉卷連同湯汁一起倒入盛有酸菜金針茹的砂鍋中。

• 10、在上面撒上蔥花和蒜末。

• 11、平底鍋中加入適量食用油，放入切段的幹辣椒，小火把油燒熱。

• 12、把燒熱的油和辣椒段倒在蔥花和蒜末上。

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

1、羊肉卷燙熟即可撈起，時間久了肉就鮮嫩了。
2、平底鍋熱鍋涼油放入幹辣椒段小火加熱，不然會把辣椒煎糊。