酸湯肥牛片的做法 - 酸湯肥牛片怎麼做

“酸湯肥牛是道經典的下飯菜,酸辣可口,吃起來很過癮,我做的時候取消了泡椒和辣椒圈,因爲承受不了太辣的味道,但是有黃燈籠辣椒醬,味道還是很不錯,依舊酸辣過癮。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯肥牛片的做法步驟

• 1、將金針菇撕開並洗淨。

• 2、將金針菇入沸水焯燙至斷生。

• 3、將金針菇撈出鋪在碗底。

• 4、將肥牛片放入沸水中焯燙。

• 5、焯燙片刻至變色即可。

• 6、將牛肉片撈出裝盤備用。

• 7、另起鍋,鍋中加適量的食用油燒熱。

• 8、下入蔥花薑末蒜末爆香,這一步還應該加點泡椒,我取消了,喜歡的可以加上。

• 9、加兩勺黃燈籠辣椒醬翻炒幾下。

• 10、加適量的清水或者高湯,加一勺料酒。

• 11、加一點鹽和糖。

• 12、水沸後下入肥牛片。

• 13、略爲煮一會兒即可。

• 14、出鍋裝盤,連湯帶牛肉片一起澆在金針菇上面。

• 15、灑一些蔥花在表面喜歡辣的也可以再加點辣椒圈。

• 16、將少量食用油燒熱澆在蔥花上。

• 17、這就可以上桌了。

• 18、很美味。