鮮奶QQ小麪包的做法 - 鮮奶QQ小麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮奶QQ小面包的做法步驟

• 1、所有原料除黃油和芝麻以外混合，揉勻。

• 2、揉至表面稍具光滑，加入黃油。

• 3、繼續揉至擴展階段。

• 4、將麪糰整好，放入容器中，蓋好保鮮膜，基礎發酵至兩倍大。我用的泡沫箱發酵，將麪糰放入泡沫箱，然後放入兩碗溫熱的水。大概發酵2小時左右。

• 5、麪糰發至2倍大，用手戳下去不反彈就好了。

• 6、將麪糰分割成9等份，因爲我做的是兩倍量，所以分割成了18等份，大概每個麪糰41-42克左右。將麪糰整好形，鬆弛10分鐘，冬天天冷，我延長了10分鐘。

• 7、然後將麪糰放入方形模中，蓋上保鮮膜，放入泡沫箱進行第二次發酵約1-1.5小時。如果模具不是防粘的，就一定要事先塗抹融化的黃油。

• 8、發酵好的麪糰表面刷蛋液，撒上芝麻，我撒的是杏仁粉。烤箱180度預熱10分鐘。

• 9、將模具放入預熱好的烤箱中烘烤20分鐘。