高壓鍋版家常牛肉的做法 - 高壓鍋版家常牛肉怎麼做
來源:飄香吧 2.92W
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
高壓鍋版家常牛肉的做法步驟
1、準備好配菜,都切大塊,以免放高壓鍋壓爛。
2、牛肉冷水下鍋加入薑片料酒煮出血水,沖洗乾淨。
3、牛肉切大塊,找個破鍋給牛肉炒個糖色🤣(因爲有大骨頭,會劃傷鍋底。)翻炒一會兒上色後順着鍋邊淋入料酒煮一會兒。
4、等牛肉本身的水份蒸發的差不多時倒入開水後覆蓋住牛肉就行,大火沸騰兩分鐘。
5、轉入高壓鍋放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋蔥上氣後中小火壓15分鐘(洋蔥整個放就不會煮的稀巴爛影響賣相)
6、15分鐘後高壓鍋用冷水沖涼放氣,加入所有的配菜、醬油和鹽加蓋上氣再壓5、6分鐘即可。
小竅門
放配菜後不要壓太久,不然都壓爛了!