宜家瑞典肉丸的做法 DIY宜家瑞典肉丸——24步詳解宜家瑞典肉圓官方版菜譜宜家瑞典肉丸怎麼做

來源：飄香吧 1.66W

“隨着宜家的風靡全球，瑞典的美食也陸續被世界各地的美食愛好者們所熟悉，提到來自瑞典的美味，最具盛名的應該就是瑞典肉丸了。宜家的瑞典肉丸是搭配土豆泥（或者煮土豆）和小紅梅醬，淋上香濃的奶油沙司一起享用，成就了一道獨特的美味。今天的菜譜是按照宜家官網瑞典地區網站上提供的官方版菜譜翻譯過來的。”

食材明細

肉丸

牛肉餡 （250克）
豬肉餡 （250克）
雞蛋（1個）
奶油（2-3 dl）
洋蔥末 （2.5湯匙）
麪包屑 （0.5 dl）
煮熟的土豆 （2個）
黃油（4-5湯匙）
白胡椒 （適量）
鹽（適量）
多香果粉 （適量）

小紅梅醬

新鮮小紅梅 （100克）
細砂糖 （1.5湯匙）

土豆泥

土豆（8個）
黃油（適量）
牛奶（適量）
鹽（適量）

奶油沙司

奶油（1 dl）
牛肉湯 （2 dl）
醬油（適量）
麪粉（1湯匙）
鹽（適量）
白胡椒 （適量）

鹹鮮（口味）
煎（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

宜家瑞典肉丸的做法步驟

1、大約半個洋蔥切碎
2、平底鍋融化2湯匙黃油
3、加入洋蔥碎，翻炒至微微上色
4、麪包碎用少許水浸溼
5、土豆去皮煮熟，用筷子扎一下，若能輕鬆穿透說明煮好了。煮好的土豆碾壓成泥
6、將豬肉餡，牛肉餡，雞蛋，奶油，洋蔥末，麪包屑和土豆泥混合均勻
7、加入鹽，白胡椒和適量多香果粉
8、搓成小肉丸
9、我把丸子擺在了錫紙上
10、平底鍋融化3湯匙黃油
11、將小丸子煎至全熟。煎丸子的時候要多晃動鍋，使丸子受熱均勻
12、小紅梅倒入盆中，加入大量水清洗，好的梅子都漂在水面
13、過濾掉剩下的沉在盆底的，那些都是爛的梅子
14、取100克小紅梅，加入糖攪拌均勻
15、用勺子將一部分的小紅梅碾碎
16、放入煮鍋中加熱至糖完全融化即可
17、土豆去皮煮熟，碾壓成泥
18、加入黃油並攪拌均勻
19、加入牛奶和鹽，攪拌均勻。牛奶的多少取決於個人對土豆泥軟硬程度的要求，喜歡軟一點的就多加一些牛奶，不喜歡太軟的就少加一些
20、煮鍋中加熱高湯
21、加入奶油，攪拌均勻
22、加入醬油，攪拌均勻
23、加入鹽和白胡椒粉
24、加入麪粉，這時候要攪拌均勻，使麪粉不要結成疙瘩。攪拌好後所有的材料就都做好了。土豆泥和小丸子盛入盤中，淋上奶油沙司，再配上一湯匙的小紅梅醬，香噴噴的瑞典肉丸就可以享用了~

小竅門

1土豆就選中等大小的就可以。
2菜譜中的奶油是fløte，一種北歐烹飪常用奶製品，類似淡奶油。Fløte宜家沒有，因爲不好儲存。不願意用淡奶油代替的tx，宜家能夠買到奶油沙司的半成品，我想應該是回家自己加點水或者高湯煮煮就好了。
3宜家供應的小紅梅醬就是圖中第12步的小紅梅製成的。其實配其他酸甜的果醬也還可以，像我一樣有強迫症的tx可以買宜家罐裝的小紅梅醬~
4多香果粉（allehånde）的味道是丁香，胡椒，肉桂和肉豆蔻混合的味道。這個可以用五香粉代替。