燒冬瓜的做法 燒冬瓜（少油版） 燒冬瓜怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒冬瓜的做法步驟

• 1、將冬瓜去皮，切成如圖的塊狀

• 2、在冬瓜外側打上菱形花刀

• 3、平底鍋放少量油，先煎冬瓜背面。邊煎邊撒入少許鹽。

• 4、將冬瓜煎成金黃色成盤待用

• 5、鍋內放少許底油，放入蔥花爆香。

• 6、將冬瓜碼入鍋內，注意背面向下。

• 7、將蠔油，老抽，生抽，醋，糖，甜麪醬適量水混合調勻成碗汁。倒入鍋中，將將摸過冬瓜即可

• 8、大火煮開，小火收汁兒成盤，放入幾篇香菜做點綴即可。

小竅門

1.冬瓜用小火煎，撒鹽既可以是冬瓜出水，便於燒的時候吸收湯汁兒，還可以防止糊鍋；
2.因爲有老抽和生抽調味，煎冬瓜的時候也放了鹽入味，調碗汁兒的時候可以不用放鹽。如果口重可以按個人口味調整；
3.一定小火收汁兒，否則容易糊鍋。冬瓜乘出裝盤後可以在鍋內的湯汁內加幾滴明油，再將湯汁兒淋在冬瓜表面。色澤更紅亮。