冬瓜蠔豉湯的做法 - 冬瓜蠔豉湯怎麼做

“冬瓜和大骨一直是不錯的搭配，如今再加入蠔豉，味道更加清鮮可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜蠔豉湯的做法步驟

• 1、冬瓜洗淨切3釐米見方的塊，蠔豉清水泡發2小時，換水備用；

• 2、脊骨涼水下鍋焯8分鐘左右，撈出後洗淨血沫；

• 3、鍋內加水，放入處理好的主料、薑片和水；

• 4、蓋上鍋蓋，啓動【大骨湯】功能

• 5、烹飪結束後，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。

小竅門

1、冬瓜皮是藥材，故不需去皮；
2、蠔豉，也稱“蠣幹”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的乾製品。主產於廣東，是廣東人民春節必食的菜餚。