西芹炒裏脊的做法 - 西芹炒裏脊怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹炒裏脊的做法步驟

• 1、準備食材，裏脊肉和西芹洗乾淨。

• 2、西芹從中間切開切成條，裏脊肉切絲。

• 3、裏面加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、玉米澱粉和老抽。

• 4、用手抓拌均勻醃製十分鐘。

• 5、準備輔料。

• 6、大蔥切成斜段，生薑和大蒜切片，紅彩椒切成絲。

• 7、鍋中燒水，水開後加少許鹽和兩滴油，將西芹放進去焯水30秒撈出過冷水瀝乾水分備用。

• 8、鍋中倒油，油溫五成熱將裏脊肉放進去翻炒變色撈出。

• 9、鍋中另加少許油小火炒香蔥薑蒜。

• 10、將焯過水的西芹放進去裏面加鹽。

• 11、裏面加雞精。

• 12、將裏脊肉放進去翻炒均勻。

• 13、將切好的彩椒絲放進去翻炒斷生。

• 14、勾一薄欠倒進去翻炒均勻。

• 15、關火裝盤。

• 16、成品圖。

小竅門

西芹焯水時加鹽和油會更加爽脆碧綠。