泡椒粉絲蒸金針卷的做法 好吃下飯的素食“泡椒粉絲蒸金針卷” 泡椒粉絲蒸金針卷怎麼做

“蒸菜保持了菜餚的原汁、原味，各種營養成份不流失。這道酸中帶辣，鮮香美味的蒸菜值得推薦哦！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒粉絲蒸金針卷的做法步驟

• 1、將粉絲用涼水泡十五分鐘，金針菇切去頭，娃娃菜洗淨備用；

• 2、金針菇切去頭；

• 3、金針菇洗淨撕成小朵；

• 4、娃娃菜抄水5－6分鐘至菜幫熟透變軟；

• 5、將小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小蔥切成蔥花備用；

• 6、調汁：取一小碗放入生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、雞精攪拌均勻，加少許涼水；

• 7、將一片娃娃菜葉平鋪，從菜幫處開始卷金針菇，直到卷完整片菜；

• 8、取一個平盤，底部鋪上泡好的粉絲；

• 9、將做好的金針菇卷擺到粉絲上；

• 10、均勻的灑上切好的泡椒和小米辣，上鍋蒸十分鐘；

• 11、蒸到九分鐘時，開啟鍋蓋倒入調好的料汁(粉絲將水份已經吸乾)，再開火蒸1分鐘即可關火(保證裏面有充足的湯汁才入味)；

• 12、出鍋後灑上蒜蓉、蔥花；

• 13、鍋中熱油，油熱後澆到蔥花和蒜蓉上；

• 14、即可食用。

• 15、辣的太爽了。

小竅門

❥煮娃娃菜一定要將菜幫煮軟，才容易卷緊；
❥因爲粉絲吸水，所以料汁裏要加入清水，確保蒸出來有充足湯汁；
❥如果想清淡一點，可以只放一種辣椒；
❥最後的潑油很重要。