茄汁立魚的做法 - 茄汁立魚怎麼做

“這魚在廣東叫非洲鯽，有的地方叫羅非魚，在美國華人超市叫立魚，是爲數不多的游水魚之一，價錢也算便宜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁立魚的做法步驟

• 1、立魚清洗乾淨，肚子裏的黑膜要刮淨，在魚兩面斜刀劃兩刀，以便快熟和入味。

• 2、番茄去皮切丁。

• 3、姜切片，蔥切蔥花。

• 4、熱油鍋，把魚放入大火煎。

• 5、金黃後翻面煎至金黃。

• 6、另起油鍋，放入番茄丁炒軟身，然後放番茄醬炒一會

• 7、放醬油，糖，料酒和1/4杯水煮開。(這時試味，如果覺得不夠鹹的，可以放點鹽。)

• 8、把煎好的魚，薑片和蔥白放入，煮5-6分鐘(其間翻面一次，或把汁澆在魚身上，以便兩面入味)。

• 9、最後撒上蔥花即可。

• 10、甜酸開胃的茄汁魚。