胡蘿蔔青瓜炒雞丁的做法 - 胡蘿蔔青瓜炒雞丁怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔青瓜炒雞丁的做法步驟

• 1、雞翅根4只用刀挑去骨頭，然後將雞肉切成小塊。

• 2、雞肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製15分鐘。

• 3、胡蘿蔔切小丁，青瓜去除中間帶籽的部分再切小丁。

• 4、取一個小碗，調入適量生抽、蠔油、鹽、雞精、生粉調成茨汁。

• 5、鍋內燒開水加幾滴油，先下胡蘿蔔再下青瓜煮一下。

• 6、將煮好的胡蘿蔔和青瓜盛出控水。

• 7、鍋內熱油，下醃製好的雞丁炒散炒變色。

• 8、再下胡蘿蔔和青瓜大火翻炒幾下。

• 9、調入適量茨汁燒開。

• 10、成品圖

小竅門

1、主料建議選用雞翅、雞腿肉或是雞翅根，這幾個部位的肉質比較細嫩
2、雞肉需要加配料提前醃製十分鐘，入鍋後大火翻炒時間不宜過長
3、青瓜去除中間帶籽的部分，這樣炒出來的青瓜更加的清脆，也不會導致有過多的水份