豆芽油渣炒豆腐的做法 - 豆芽油渣炒豆腐怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆芽油渣炒豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成小塊焯水備用，生薑、小蔥、大蒜籽切丁（入冬時新鮮的大蒜最好）備用。

• 2、今天沒有買到那種只發一點芽的黃豆芽，只能用這個長的黃豆芽代替。

• 3、裏脊肉的肥肉切片熬成油渣，因爲兒子要吃瘦肉片，所有今天加了點肉片，肉片加紅薯粉和一點海鮮醬油抓均勻。

• 4、肥肉熬成油渣。

• 5、鍋內加油燒熱，放入豆腐，不必馬上翻炒，待豆腐略微焦黃再翻炒。

• 6、加入豆芽、辣椒、生薑、大蒜、鹽翻炒

• 7、起鍋前加入油渣、小蔥、海鮮醬油。

• 8、裝盤即可。

小竅門

這道菜不用加水，加入豆芽、辣椒後用小火翻炒，豆腐一樣入味。