王蓮炒肉的做法 - 王蓮炒肉怎麼做

“王蓮，是睡蓮科王蓮屬植物。多年生或一年生大型浮葉草本，有直立的根狀短莖和發達的不定鬚根，白色。擁有巨型奇特似盤的葉片，浮於水面，小孩坐在葉片上，也不會掉在水中。
本菜譜用的是王蓮的莖，恰逢植物園的王蓮修整，有王蓮莖出售。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

王蓮炒肉的做法步驟

• 1、王蓮的莖上有很多硬刺，非常扎手，刺在莖皮上長着，非常容易剝下來。

• 2、王蓮的橫切面有點像藕，但是它的味道和藕一點都不像，非常好熟，稍微炒五六分鐘就可以，王蓮本身沒有什麼味道，我今天有點炒軟了，所以口感有點像燉爛的冬瓜。

• 3、王蓮剝皮

• 4、主菜切好備用

• 5、肉切片，放鹽，醬油，蔥薑蒜，醃製10分鐘

• 6、熱鍋冷油，開炒至肉變色

• 7、家裏沒醬油，所以放了甜麪醬，醬炒香後放菜

• 8、炒的過程放少許清水避免糊鍋，炒7，8分鐘就熟了，然後放鹽出鍋

• 9、可以撒一點芝麻，吃着更香

小竅門

小心刺扎手，把皮切個小口，就很容易連皮帶刺剝下來