扇貝丁炒雞蛋的做法 怎一個“鮮”字了得——扇貝丁炒雞蛋 扇貝丁炒雞蛋怎麼做

“因爲居住在海邊城市，所以海鮮很多，而且都非常的新鮮。前一陣子買了帶殼扇貝，自己剝開準備冷凍隨時包餃子神馬的，爲了不暴殄天物，當時剝好後就取了一些扇貝丁，用來炒雞蛋，真是非常滴鮮美哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

扇貝丁炒雞蛋的做法步驟

• 1、新鮮扇貝洗淨。

• 2、用小刀剝開，將肉取下。

• 3、將扇貝邊去掉取丁，2只雞蛋加料酒打散，韭菜洗淨切段。

• 4、將扇貝丁入開水中焯燙20秒，撈出瀝乾。

• 5、將扇貝丁倒入蛋液中。

• 6、鍋中入油燒熱，倒入蛋液翻炒。

• 7、蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。

• 8、調入適量鹽翻勻即可。

小竅門

扇貝丁有鹹味，鹽不要放多。

扇貝丁焯燙20秒即可，否則會老。

韭菜不要炒久，否則影響口感。