薺菜扇貝丁水餃的做法 - 薺菜扇貝丁水餃怎麼做

“薺菜扇貝丁餃子是一道地方特色美食，主要材料爲薺菜，扇貝丁等等。二者搭配在一起調製成餃子餡料味道極其的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜扇貝丁水餃的做法步驟

• 1、取適量的麪粉放入容器中，加量水攪拌均勻，和成粗糙的麪糰後醒面30分鐘，中間揉一次使麪糰有彈性並且表面光滑

• 2、肥瘦相間的豬五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油，攪拌均勻醃製入味

• 3、把剁碎的蔥、薑末放入醃製肉丁的容器中，用筷子攪拌均勻

• 4、新鮮的扇貝丁兒反覆清洗乾淨雜質，把大一點的扇貝丁兒切成小塊

• 5、把切成小塊的扇貝丁兒也放入醃製肉丁的容器中，用筷子攪拌均勻

• 6、新鮮的薺菜擇去老葉子和根上的鬚毛，用水浸泡一個小時後反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分備用

• 7、控幹水分的薺菜同樣也加一點點鹽剁碎

• 8、取白菜葉子五到六片加一點點鹽剁碎

• 9、把剁碎後的白菜和薺菜分別擠一下水分，放入醃製肉丁的容器中用筷子攪拌均勻即可

• 10、案板鋪撒乾麪粉取一塊兒醒發好的麪糰，搓成長條揪成大小均勻的劑子，揉圓按扁後擀成橢圓形的餃子皮，擀好的餃子皮上放入足足的餡料，對摺後用雙手握緊包成餃子即可

• 11、餃子包制完成

• 12、鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺的背面輕輕的推散防止粘連，蓋好鍋蓋煮沸

• 13、再次煮沸後點兩次涼水分別煮沸，餃子肚鼓起並且朝上就煮熟了