草香雞翅的做法 - 草香雞翅怎麼做

“雞翅怎麼做都好吃，這次就用西人用的自然草本調料來做，炸好後，那個噴噴香啊，真想多吃幾塊。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

草香雞翅的做法步驟

• 1、把雞翅在小腿與中翅間斬開，再在小腿背面厚肉的地方劃兩刀和在中翅的背面劃兩刀，放羅勒、迷迭香、百里香、鹽、高度酒、黑椒粉，攪拌均勻，入密實盒，放冰箱一夜；

• 2、到炸時置一大在碗，先打1只蛋，蛋白與蛋黃分離，只用蛋白，用叉子打散，如果雞翅較多，可再1-2湯匙清水，再打均勻後加入玉米澱粉，攪拌均勻；

• 3、將雞翅倒入裝蛋白液的碗中，攪拌均勻；

• 4、用中小火炸至淺黃色，瀝油；

• 5、再升中高火，返炸至金黃色，表面撒上新鮮的歐芹碎。

小竅門

一、提到迷迭香，配雞、牛肉和土豆，真是一支棒；
二、用蛋白加玉米澱粉裹住雞翅表面來炸，能保持肉的水份不流失，裏面吃起來還是很Juicy（多汁的）。