油吃鮮蘑的做法 - 油吃鮮蘑怎麼做

“銀耳平菇配在一起炒制是非常滋補的一道菜。雖然叫油吃鮮菇，其實吃起來並沒有很油，還是很爽口的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油吃鮮蘑的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、黃瓜切開去心，斜刀片成小片，加鹽醃製一下備用。

• 3、銀耳用涼水泡開撕成小朵。

• 4、平菇清洗干將焯水。

• 5、焯好水的平菇攥幹水分備用。

• 6、胡蘿蔔焯水。

• 7、銀耳焯水。

• 8、小蔥切碎，姜切末，紅椒切碎放在一起備。

• 9、起油鍋，鍋中放入蔥段，八角，花椒，蔥變黃後加入適量香油。

• 10、在步驟8的小料中加入鹽、糖、料酒，醋拌勻，將熬好的蔥油澆入。

• 11、就原鍋的餘溫，將炒好的平菇、銀耳、胡蘿蔔倒入快速翻炒

• 12、最後澆上步驟10的油汁翻炒均勻就可以出鍋啦。

小竅門

1、事先要分別將幾種原料焯水。

2、焯好的平菇要攥幹水分以免出湯。

3、要快炒出鍋。