美味蒜香煎茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.4W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
茄子 :適量輔料
鹽 :少許雞蛋黃 :適量
蔥末 :適量
蒜末 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
雞粉 :適量
澱粉 :適量
高湯 :適量
油 :適量
具體步驟
1. 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀,用鹽醃入味,拍上幹澱粉,蘸上蛋黃液;
2. 坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,放入茄子片炸至金黃色時撈出;
3. 鍋內留餘油,油熱放入蔥蒜,炒出香味時,倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡,最後淋在茄子上就OK了。
先拍上幹澱粉,再蘸上蛋黃液就不會那麼油膩!