西紅柿燒桂魚的做法 - 西紅柿燒桂魚怎麼做

“西紅柿燒桂魚，不僅味道鮮美，而且特別開胃，尤其是用魚汁拌飯，又是一種說不出的美味！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號“寧有滋味”，每週都有新菜譜發佈！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿燒桂魚的做法步驟

• 1、將桂魚洗淨剖肚取出內臟，魚籽留用，兩面劃上花刀瀝乾水分備用。

• 2、將魚兩面塗抹上適量的食鹽進行醃製。

• 3、淋上適量的料酒去腥。

• 4、將切好的薑絲一部分塞進魚肚子裏，一部分撒在表面，同樣都是爲了去腥。

• 5、將蒜切片撒在魚身上。

• 6、取一個西紅柿削皮切片，蔥洗淨切段備用。

• 7、將魚醃製約20分鐘左右入味，再將油鍋燒至八成熱後倒入適量的色拉油。

• 8、放入適量的薑絲和蒜片爆炒熗鍋。

• 9、將醃製好的魚放入鍋內煎。

• 10、兩面都煎成金黃色。

• 11、將醃製時剩餘的料酒、薑絲、蒜片和魚籽倒入鍋內。

• 12、加入適量的純淨水。

• 13、水沸騰後加入西紅柿。

• 14、淋上適量的老抽上色。

• 15、蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，中途要將魚翻面一次，使湯汁的味道充分的滲透到魚肉內。

• 16、出鍋前撒上適量的蔥花提香。

• 17、夾上一塊魚肉，鮮美的味道在舌尖上蔓延，我特意留了很多湯汁，湯汁內因爲西紅柿的滲入，更增加了開胃感，另外將魚汁倒入米飯中拌着吃，又是一種說不出的美味。