清炒蘆筍蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蝦洗淨放冰箱速凍半個小時,取出剝殼去蝦腸(留下尾巴最後一段的蝦殼).

2. 用少許鹽,料酒和澱粉醃製剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用.

3. 蘆筍浸泡洗淨後,削去老皮,斜切成段.

4. 姜切絲,蔥切段.

5. 炒鍋燒熱,放油,煸炒薑絲和蔥段至出香味後,把薑絲蔥段撈出扔掉.

6. 把蝦仁放入油鍋滑炒至變色,入蘆筍一起煸炒片刻,加少許鹽調味出鍋.

烹飪技巧

1.很多人問我活蝦怎麼剝殼方便,我的辦法是活蝦買回來扔冰箱速凍半小時再拿出來剝,這時候你會發現,蝦殼比蝦活蹦亂跳的時候好剝多了.2.很多人說做蘆筍不易入味,其實很簡單,除了蘆筍頭上那段嫩頭,下面一段都最好去掉老皮,還有就是切法,要斜切,這樣保證又嫩又容易入味.