「自創」清燉獅子頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶3分肥肉的肉泥

2.香菇和玉蘭片、蓮藕

3.蓮藕去皮、玉蘭片和香菇洗淨，然後分別剁碎

4.肉泥中加入所有輔料，鹽、胡椒粉、雞精和生粉，少許的清水，順着一個方向使勁攪拌

5.攪拌成筷子可以豎起的狀態

6.捏成肉丸子，冷水鍋放入，用中火燒開撈出

7.鍋內重新放水，將丸子放入，加點鹽大火燒開

8.然後轉中小火燜煮15分鐘左右

9.花瓶菜洗淨，放入稍微燙下，加點雞精和香油，撒點胡椒粉，和丸子一起盛出就好

烹飪技巧

生粉不要太多，否則影響口感，肉泥攪拌要到位，這樣吃起來QQ的冷水下鍋，這樣肉丸子放入就不容易散開的