醬爆豬頭肉的做法 - 醬爆豬頭肉怎麼做

“週末，大姑姐買了幾樣熟餚回來，其中一樣就是公婆喜歡的豬頭肉，但這次的豬頭肉不僅有些肥，還有些硬，公婆都說味道不好，因此，中午基本上沒吃。晚飯前，聽從婆婆的建議，我用甜麪醬爆炒了一下豬頭肉，不僅去掉了一部分肥油，還增加了些滋味，將它做成了公婆愛吃的一道下飯菜，結果，晚飯時，一盤肉就這樣被幹光了，呵呵，變變花樣，不愛吃的也會變成喜歡的菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆豬頭肉的做法步驟

• 1、豬頭肉切片狀，蔥切段，香菜切段，準備好。

• 2、蒜切片，姜切絲，乾紅辣椒切段，準備好。

• 3、熱鍋上油，放入薑絲、蒜片和乾紅辣椒，炒香。

• 4、放入豬頭肉片，炒出油。

• 5、放入蔥段，炒勻。

• 6、加生抽，調色調味。

• 7、加甜麪醬，調色調味。

• 8、加雞精增鮮。

• 9、加香菜，炒勻，即可出鍋。

小竅門

1、全程大火，時間不要超過兩分鐘。炒制時，可加少許熱水。
2、香菜臨起鍋前加入，既可增味，又可保持鮮度。
3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。