醬爆肉末茄子的做法 - 醬爆肉末茄子怎麼做

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醬香的味道，很適合下飯噢🤗”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆肉末茄子的做法步驟

• 1、準備好需要的食材，茄子切成小塊（根據個人喜好切）

• 2、熱鍋倒油，放入茄子，一直均勻的翻炒即可。等到茄子按下去有點軟的時候就可以起鍋放在旁邊了。（ps:不要炒的太軟，下一步還要放肉末炒，爛了就不好吃了）

• 3、另起鍋放油，倒入肉末、蒜末、蔥末爆香

• 4、接着倒入茄子翻炒一分鐘

• 5、然後放兩勺海天黃豆醬，倒一點點生抽，繼續翻炒！我放的是辣的那種，具體還是看喜好適量放。

• 6、炒到茄子完全變軟，加一點點！！注意是一點點、一點點水！再根據個人不同口味放鹽跟味精黃豆醬跟醬油本身就是鹹的，放鹽的時候要注意點。先嚐一下再放調料也可以！

• 7、撒上蔥花，起鍋！

小竅門

爲什麼茄子要先炒一次？

因爲這樣茄子更容易變軟，口感也會更好。反正一直反覆好，總有一股還沒斷生的味道！