紅燒雞蛋豆腐 - 家常版紅燒雞蛋豆腐

“家常版的紅燒雞蛋豆腐。去飯店時候點的這道菜，兒子覺得很好吃，回來就試着做了。不好之處大家多多擔待！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版紅燒雞蛋豆腐的做法步驟

• 1、準備雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）青紅椒，香菇，改刀備用。

• 2、雞蛋豆腐慢慢從虛線位置切來，輕輕擠出來，切成如圖大小的塊兒。

• 3、裹澱粉時候忘拍了。澱粉倒入盆裏，放上幾塊豆腐輕輕搖到每塊豆腐都粘上澱粉即可。燒油制八成油溫放入豆腐炸。

• 4、炸制兩面金黃撈出控油備用。

• 5、起鍋燒油，放蔥花炒香。

• 6、放入香菇，放少許鹽，少許味極鮮醬油，少許耗油，翻炒均勻。

• 7、放入青紅椒，繼續翻炒。

• 8、最後放入炸好的雞蛋豆腐，翻炒片刻。

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

炸時不要經常晃動，否則雞蛋豆腐容易爛。